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Blog café de especialidad

Travelers can also drive from anywhere in the United States and acquire a visa at the Mexican customs station at the border. A holiday to the Copper Canyon promises to be an exciting mix of relaxation, culture, history, wildlife and hiking.

¿Por qué «BUNA»?

La ceremonia del café es una parte integral de la vida social y cultural en Etiopía y Eritrea. Una invitación es una muestra de amistad o respeto y es un excelente ejemplo de la hospitalidad etíope. Llevar a cabo este ritual es casi obligatorio en presencia de un visitante, cualquiera que sea la hora del […]

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Curiosidades del café

Los granos de café en realidad no son granos. Son semillas de fruta. El café capuchino se llama así porque se asocia su color con el de los hábitos utilizados por los monjes capuchinos; y el nombre café americano nace cuando los soldados americanos estaban en Italia durante la segunda guerra mundial, y querían tomar […]

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El café en números

Es la segunda bebida más consumida en el mundo después el agua: Se estima que diariamente se beben entre 1,600 y 2 mil millones de tazas al día en el mundo. Nosotros, en Buna, nos conformaríamos con vender SOLO el 0.00001% de esta cantidad. También, el café es el segundo producto más comercializado del mundo, […]

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¿Cómo le quitan la ‘cafeína’ al café en grano?

¿Cómo es posible el café descafeinado en grano? ¿cómo le quitan la cafeína? Durante muchos años sólo había una manera de poder tomar un café descafeinado y era a través del que ya vendían envasado (en tarros o sobrecitos) cuya modalidad era instantáneo. Afortunadamente desde hace un tiempo ya podemos encontrar café en grano (o […]

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¿Cómo llega el café a tu mesa?

Hay 5 pasos importantes antes de que el café llegue a tu mesa, que marcarán la calidad de lo que bebes:

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La cafeína y el café

Que el café contiene cafeína no es una novedad, pero vamos a ahondar en algunos conceptos. Se cree que la cafeína existe para proteger al cafeto y otras plantas de los insectos depredadores y para prevenir la germinación de las semillas competidoras. En el cuerpo la cafeína actúa como estimulante.   Hay gente que para evitar […]

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De dónde vienen nuestros cafés?

Luego de probar diferentes orígenes de café hemos elegido comenzar con los siguientes cafés, tostados por un microtostador con gran experiencia: Café de Finca Honduras Orgánico:   La variedad cultivada es Catuaí, a 1400mts de altura, en la región de Marcala.  El proceso de separación de las semillas del fruto es «lavado».    La finca es trabajada […]

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Cafés buenos vs cafés malos

Siempre es más fácil identificar algo exageradamente «malo» que algo exageradamente «bueno». Vayamos por un momento al mundo del vino, donde en general hay un mayor recorrido crítico como consumidores que en el mundo del café.   Imaginemos que nos dan un vino picado, que nos sirven un vino que lleva una semana abierto, que nuestra […]

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Métodos para hacer café

Crédito perfectdailygrind, adaptado por Buna Hay múltiples métodos para infusionar café.  Cuál es el mejor?  El que más se adapte a tu gusto, ya que con grano y agua de buena calidad, técnica adecuada y cariño el café será bueno en cualquiera de los métodos.   Vamos con algunos de ellos: Primero veamos los métodos de […]

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