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El proceso de descafeinado con agua comienza con un tratamiento de vapor que afloja la piel plateada del grano, la cual se separa posteriormente mediante una corriente de aire. A continuación, los granos verdes se someten a una extracción con agua que disuelve los compuestos solubles presentes en el café, incluida la cafeína. La cafeína se elimina de esta solución mediante el uso de carbón activado, que la retiene selectivamente
CASA.CAFÉ es nuestra gama más estable y pensada para el día a día, con cafés de origen reconocible como Brasil, Colombia y Etiopía. La gama SO, single origin, reúne cafés más concretos y especiales, seleccionados por su origen, proceso o perfil en taza, como BUNA Golden Huila u otros cafés de temporada.
Si estás empezando, te recomendamos comenzar por la gama CASA.CAFÉ. Son cafés equilibrados, fáciles de disfrutar y pensados para conocer distintos perfiles sin complicarte. Brasil suele ser una opción más dulce y redonda, Colombia más equilibrada y Etiopía más aromática y diferente.
Un café single origin procede de un origen concreto, que puede ser una finca, región, cooperativa o lote específico. Esto permite conocer mejor su historia, su trazabilidad y las características que lo hacen distinto en taza.
Sí. Cada café puede tener matices distintos según su origen, variedad, proceso y tueste. Algunos cafés pueden ser más dulces y con notas a chocolate o frutos secos, mientras que otros pueden ser más florales, afrutados o con mayor acidez.
Depende del tipo de café que te guste. Si buscas una taza suave, dulce y con cuerpo, Brasil suele funcionar muy bien. Si prefieres equilibrio y versatilidad, Colombia es una buena opción. Si quieres algo más aromático, floral o afrutado, Etiopía puede ser el origen ideal. En la gama SO encontrarás cafés con perfiles más concretos y especiales.
La gama SO puede ir cambiando según la disponibilidad de cada café. Al trabajar con cafés de origen concreto y lotes seleccionados, algunos estarán disponibles durante un tiempo limitado. Cuando un café se agota, puede volver más adelante o ser sustituido por una nueva selección.
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