Metodología
Precisión, tueste y calidad
Para nosotros es fundamental que todo el proceso de selección, control y calidad de nuestros granos se realice rigurosamente, por eso tenemos herramientas que nos ayudan a controlar y medir las variables más relevantes.
Metodología del café en BUNA
01. Control del café verde
Nos aseguramos de que la materia prima que recibimos esté en óptimas condiciones y libre de defectos primarios. Medimos la humedad del grano así como su densidad con nuestro CoffMeter M1 regularmente antes de cada tueste para asegurarnos de su correcto almacenamiento.
02. La tostadora
Trabajamos con una Fabrica Lion Cr6 con un tambor de 7,2kg y un quemador de gas propano
03. Estabilidad en los tuestes
Hacemos un control después de cada tueste, midiendo el color con nuestro CoffMeter A1 tanto en grano como molido, además de la merma de peso fruto del proceso de tueste.
04. Control de calidad
Catamos regularmente todos nuestros lotes para confirmar la ausencia de defectos.
